Por Ing. Agr./ Paisajista Florencia Céspedes
Se viene el momento de pensar en el cereal estrella del verano. Quién no comió en la playa o atravesó un alambrado en su búsqueda para posteriormente hervirlo o hacerlo a la parrilla? Ese es, ni más ni menos que, el «choclo», el dulce o el que se siembra en el campo que está intervenido por la genética, que logró muchos beneficios ante el ataque de plagas y malezas. Buscaremos dar un pantallazo para que en sus domicilios puedan lograr unos ricos choclos y que les sea exitosa la siembra escalonada.
El hombre logró a través de la genética y el manejo del cultivo aumentar la productividad. A modo de ejemplo, los productores o ingenieros están pendientes de los pronósticos climáticos de mediano plazo, el lugar donde se va a sembrar el cultivo o las decisiones sobre su manejo, la fertilización y densidad de plantas. Con 5 o 6 semillas por metro y a 70 centímetros entre surco y surco está bien. Los eventos cálidos (Niño) tienen un efecto positivo en el rendimiento, mientras que los eventos fríos (Niña) tienen un efecto negativo sí solo depende de las lluvias.
La mayor parte de la bibliografía consultada en este trabajo corresponde a investigaciones realizadas en maíces graníferos, debido a los múltiples usos y la importancia comercial de este cultivo después de la soja. Hoy en lo comercial los maíces dulces y super dulces son poco usados, muchas plagas lo afectan y hace escaso su rinde como así su mayor riesgo al quebrado.
