14 Feb 2025
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Nueve de Julio

Trazabilidad electrónica, garantía de precio justo para yerba mate

(por Mónica Gómez)

A partir de la quita de facultades al Instituto Nacional de la Yerba Mate, el gobierno de Misiones encabeza el acompañamiento a los productores de hoja verde en este desamparo. Pese a los muchos esfuerzos y tareas de mediación, o solicitudes para la restitución de las capacidades que el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) tenía antes de la desregulación por decreto, el Estado provincial elabora alternativas para paliar las pésimas condiciones de los colonos y el detrimento del sector de los trabajadores de la cosecha de la yerba.  Entre las numerosas alternativas que se han barajado, todas requiriendo la intervención estatal y priorizando el bienestar del productor, la que ahora muestra mayores expectativas de éxito es la trazabilidad electrónica en la yerba mate.

En los últimos años, la palabra «trazabilidad» ha adquirido protagonismo en diversas cadenas productivas, y este nuevo mecanismo informático que se espera para la próxima zafra será la herramienta que con la voluntad de todas las partes, asegure a los productores un precio digno para su materia prima.

Este sistema, que permite conocer el recorrido de un producto desde su origen hasta el consumidor final, ha comenzado a consolidarse como una herramienta clave para transparentar los valores en la producción, garantizar la calidad y bregar por el bienestar de un sector afectado por las medidas nacionales.

¿Qué es la trazabilidad y por qué es importante que el productor forme parte de este sistema?

La trazabilidad en la yerba mate implica registrar y rastrear cada etapa del proceso productivo: desde la cosecha de las hojas en las plantaciones, pasando por su secado y estacionamiento, hasta el envasado y la llegada a las góndolas.

Este seguimiento detallado permite garantizar que el producto cumpla con estándares de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria e indica una transparencia social sobre el proceso de producción.

Para los consumidores, la trazabilidad ofrece una garantía. Permite saber no solo de dónde proviene la yerba mate que toman cada día y si su proceso respetó el medio ambiente y las normativas sanitarias vigentes; sino también si fue producida bajo condiciones laborales justas.  Promoviendo que la industria cumpla con el pago del valor mínimo que necesita para producir el colono, sumado al monto de un salario justo para los trabajadores. Para los productores, en cambio, se traduce en una garantía de pago justo por su materia prima y oportunidad de destacar su trabajo, mejorar procesos y acceder a mercados más exigentes, tanto a nivel local como internacional.

El Gobierno de la provincia de Misiones trabaja para implementar el sistema de trazabilidad electrónico en el sector yerbatero con el fin de hacerle frente a los desafíos que llegarán en la próxima zafra. Si bien es importante que todas las empresas se adhieran a este novedoso sistema, la iniciativa está respaldada por una ley provincial lo que implica la participación de varios organismos jurisdiccionales en su aplicación.

El organismo encargado de llevar adelante este proceso para el sector yerbatero es el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, el cual encuentra en la tecnología un aliado clave para adaptarse a los desafíos del siglo XXI. La implementación de sistemas de trazabilidad utiliza herramientas como códigos QR, etiquetas inteligentes y plataformas digitales que registran y almacenan información en tiempo real.

Un ejemplo de esto es la incorporación de aplicaciones móviles que permiten a los consumidores escanear un código en el paquete de yerba mate y acceder a datos detallados sobre el origen del producto, las prácticas agrícolas utilizadas y el impacto ambiental del proceso.

El desafío, entonces, es avanzar hacia un sistema que incluya a todos los actores de la cadena productiva, hoy fragmentados por la desregulación del INYM, impulse la innovación tecnológica y preserve las raíces de una tradición que une a millones de personas. La trazabilidad en la yerba mate no solo asegura calidad, sino que también celebra la historia y el esfuerzo de quienes trabajan la tierra para que este símbolo nacional llegue a nuestras manos.

 

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