ISETA INFORMA

Feria Distrital de Educación, Ciencia, Arte y Tecnología.

Proyecto: POLISETAS.

Alumnos expositores: Felicitas Lizaso y Agustina Avila

Carrera: Tecnicatura Superior en Tecnología de Alimentos.

Asesor: Prof. Ing Cecilia Moldes

Asesor Científico: Prof. Lic Graciela Rodriguez.

Área: Ingeniería y Tecnología.

En este proyecto se intentó conocer las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos, puntualmente en ensaladas. Luego de realizar encuestas y varios pasos en el proceso de investigación en locales de servicio de comidas de la ciudad de 9 de Julio y sobre la población. Se trabajó en torno a las enfermedades que pueden transmitir alimentos como el tomate y la lechuga. Posteriormente, se hicieron análisis microbiológicos y evaluaciones sensoriales se procederá a entregar un manual con procedimientos e instructivos a las autoridades de la ciudad para que sea difundido y aplicado en los locales de venta de comida.